ハラル基準に準拠した食材・調理プロセスで、「すべてのお客様においしい料理を」という思いから、ハラル基準に準拠したメニューの開発をスタートしました。
With halal-compliant ingredients and preparation processes, we began developing a halal-compliant menu out of a simple wish: to serve delicious food to every guest.
栄誉あること、感謝と感激しております。これからもお客様が美味しいと言っていただける一杯を作り続けます。
We are deeply honored and grateful to have received this award from Restaurant Guru. We will continue to craft every bowl so that our guests can enjoy truly delicious food.
イワシの煮干しをベースに、カツオ・昆布・にんにくのスープです。
Dried sardine (niboshi) base with bonito, kelp, and garlic.
これに、『日本一の生揚げ醤油』を合わせ、仕上げに自家製の植物性香味油を加えました。
We pair it with Japan's finest nama-age soy sauce (unpasteurized soy sauce), then finish it with our house-made plant-based aromatic oil.
鶏肉とキャベツをベースに仕上げた餃子です。豚肉は使用しておりません。
Our gyoza are made with a chicken and cabbage base. No pork is used.
国内で飼育され、個体識別番号のある黒毛和牛を使用しています。和牛には特製の甘みソースを和え、上には生トリュフを提供直前に削らせていただきます。
We use domestically raised Kuroge Wagyu beef, each with its own individual identification number. The beef is tossed in our special sweet sauce, and fresh truffle is shaved tableside just before serving.
スープは、和牛のおいしさを最大限引き出せるよう、控えめな醤油スープに仕立てています。しかし、スープの温度が落ち着いてくるにつれ、特製トリュフオイルの香りが立ち上がり、まったく違う表情の一杯に変わります。
The broth is a subdued soy base, designed to let the wagyu's flavor shine. As it cools slightly, our special truffle oil comes forward, transforming the bowl into a deeply aromatic experience.
このラーメンは、発酵による微量の自然アルコールを含む伝統的な生揚げ醤油を使用しており、トッピングの鶏肉にはみりんを使用しています。ご自身の判断でご注文ください。
This ramen is prepared using traditional unpasteurized soy sauce (nama-age shoyu), which naturally contains a trace amount of alcohol produced through fermentation. The chicken topping is also prepared with mirin. Please use your own discretion when deciding whether to order this dish.
ハラルメニュー専用の調理器具を用い、他の食材とは分けて管理・使用しています。
Equipment used exclusively for halal menu items, kept separate from other kitchen tools.
ハラル食材は専用の冷蔵庫で、他の食材と区別して保管しています。
Halal ingredients are stored in a dedicated refrigerator, kept separate from other ingredients.
当店はハラル認証機関による正式認証は取得しておりません。ハラル基準に準拠した食材・調理工程での提供を行っておりますが、完全なハラル認証施設ではございません。ご理解の上、ご来店ください。
Please note that our restaurant has not received formal certification from a halal certification body. While we serve halal-compliant ingredients and follow halal-conscious preparation methods, we are not a fully certified halal facility. We appreciate your understanding.