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2022.3.1   新店舗オープン予定

2022.4.3                                 

ラーメンyoutuber”SUSURU TV.”さんがご来店いただきました!


2022.5.4   「ラーメンレジェンド衝撃の10杯」に選ばれました!



RAMEN 百舌鳥 のこだわり

RAMEN MOZU’s selected point

RAMEN 百舌鳥 のこだわり

RAMEN MOZU’s selected point

【塩】
厳選した塩と白醤油 これに白ワインと白ワインビネガー 柑橘の酸味を加えて他では味わえない唯一無二の味わいに仕上げました

【Salt】
Finished the soup with a unique taste cannot be tried anywhere else, which made from carefully selected salt, white soy sauce, white wine, white wine vinegar and citrus acidity.

【醤油】
日本一の生醤油をベースに数種類のリキュールと赤ワインで仕上げた芳醇な味わいに仕上げました

【Soy source】
Finished the soup with a mellow taste, which based on raw soy sauce and finished with several types of liqueur and red wine

【スープ】
鰹の枯節 厳選煮干し 昆布など乾物をベースにじっくり旨味を引き出し最後に鳥のスープとあわせどこまでも澄んだダブルスープを目指して作りました

【Soup】
Brought out deliciousness mainly of dried food, ‘Kurebushi’, carefully selected Niboshi and sea cabbage, and added chicken soup aiming for a super clear taste

【麺】
国産小麦 春よこい(強力粉)、きたほなみ(中力粉)をブレンドし
長野県産石臼引き粉と全粒粉も添加することで風味味わい喉越し
全てにこだわり抜いた特注麺にしました

【Special-order noodle】
Been particular about all; flavor, taste and feeling during passing a throat
by blending home-grown wheat, hard flour “Haruyokoi” and wheat flour and adding powder grinded by stone mill from Nagano and whole wheat flour

【自家製パーコー】
豚のロース肉を特製ダレに漬け込み米油をベースにした特製ブレンド油でサクッと揚げました

【Homemade pork ribs】
Fried pork loin, which is well-pickled in special sauce, with special brended oil based on rice oil

特製醤油ラーメン







特製塩ラーメン

特製塩ラーメン

パーコー塩ラーメン

特製塩つけ麺

パーコー塩つけ麺

RAMEN 百舌鳥

住所:東京都赤坂5丁目3-1  赤坂Bizタワー B1F

アクセス:千代田線赤坂駅直結

営業時間:11:00〜23:00

定休日:無

TEL: 03-6277-8238

RAMEN  MOZU

Address:Akasaka biztower-B2F 5-3-1 Akasaka, Minato-ku, Tokyo-to

access:directly connected to  Akasaka Sta Chiyoda Line

Opening Hours:11:00〜23:00

Closed:none

TEL: 03-6277-8238